生産者紹介

大坂屋

マドレーヌで大好評の大坂屋さんに、かるかんを作る現場を見せていただきました。
地元の自然薯をすりおろして砂糖と混ぜ合わせ、米粉を練り込んで水で硬さを調整し、蒸し器で蒸す。 餡がなければ九州食材だけで作れそうな雰囲気です。

かるかんの主原料の自然薯は冬が旬なので、冬の時期に1年分加工します。

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4月4日(金)
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4月11日(金)出荷
予定です。



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