有機栽培ひよこ豆と米糀でつくった味噌です。

フムス(HUMMUS)とはゆでたひよこ豆をペースト状にしてガーリックやクミンやゴマと混ぜ合わせオリーブオイルや調味料で味付けしたもので、中東の伝統的な家庭料理です。
ゆでてペースト状にしたひよこ豆に米糀と塩(沖の潮)を混ぜ合わせてつくる味噌なので【フムスみそ】。
一ヶ月熟成させることでひよこ豆の旨みを引き出しました。
豆の質感がホクホクしていて、マッシュポテトのようなホロホロした感じがあります。
東欧料理とアジアの発酵文化が融合した、洋風に使えるお味噌です。
クセがないのでパンや肉魚料理のディップとして生で食べるのがおすすめです。
オリーブオイルとの相性も抜群なので即席ドレッシングとしてサラダにも使えます。
ガーリックとあわせてパスタソースにもなります。
もちろんお味噌汁にしても美味しいです。
和風フムスの世界を思いっきり楽しんでください。





名称　フムスみそ
原材料名
　有機ひよこ豆(アメリカ産)
　有機栽培米(宮崎産ひのひかり)
　海塩(宮崎産)…【ここく薪炊き塩『沖の潮』】を使用
内容量　300ｇ
製造者所在地　宮崎県
保存方法　要冷蔵(10℃以下)※
※味が変化しないようにするには冷蔵庫で保存してください。
パッケージ側面などによく見られる白いものは「チロシン」といわれるアミノ酸が乾燥して凝固したものです。
カビではありませんので安心してお召し上がりください。
カビかどうか判断が迷うときは、弊社に写真を送ってくださればお答えいたします。
表面のシートは乾燥防止のためのものです。