熊本県産小麦100％使用の強力粉です。
【九州産小麦100％使用の強力粉九州のめぐみ】がリニューアルパッケージになりました。
産地をより明確にし、チャック材の包装材になりました。
パン作り等にどうぞ。

【九州のめぐみで作るパンレシピ】
＜テーブルロール＞
材料(9個分)
(A)
　・九州のめぐみ　200ｇ　
　・砂糖　24ｇ(大さじ2と2/3)
　・食塩　4ｇ(小さじ1弱)
　・インスタントドライイースト　3ｇ(小さじ1)
(B)
　・卵(M玉)　25ｇ(1/2個)
　・牛乳　40ml
　・水またはぬるま湯　60ml
(その他)
　・無塩バター　30ｇ
　・溶き卵(つや出し用)　適量

作り方
?生地作り
　大きめのボウルに(A)を入れて軽く混ぜ、(B)を加えて手でよく混ぜます。
　1つにまとまったら、無塩バターを加えこねます。
　ある程度まとまったら生地をボウルから台の上に出して、もむようにこねます。
　生地のベタつきがなくなったら、台にたたきつけるようにこねます。生地をたたいては折りこむの作業を、表面がなめらかになるまで50回以上繰り返します。
　●全体で15～20分間こねます。　●こね上げ温度は約27℃

?1次発酵
　ボウルに丸めた生地を入れてラップをかけ、温かい場所(約30℃)で50分間発酵させます。

?分割・丸め・ベンチタイム
　生地を9個(約42ｇずつ)に分割し、内側に包み込むように丸め、ラップをかけて10分間休ませます。

?成型　(※商品裏面にイラストの記載があります)
　1.細長い円すい形にします。
　2.めん棒で長く、平たくのばします。
　3.底の広い方から巻いていきます。
　4.巻き終わりを下にして、十分に間をあけて天板に並べます。

?2次発酵
　温かい場所(約40℃)で45分間発酵させます。

?焼成
　表面につや出し用の溶き卵を薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで10～12分間焼きます。
　●ご使用の機器、室温などの条件によってパンの膨らみや形に差が出ます。

＜ホームベーカリーで作る山型食パン＞
材料(一斤分)
(A)
　・九州のめぐみ　250ｇ
　・砂糖　20ｇ(大さじ2強)
　・食塩　5ｇ(小さじ1)
　・無塩バター　10ｇ
(その他)
　・水　140ml
　・牛乳　50ml
　・インスタントドライイースト　3ｇ(小さじ1)

作り方
?ホームベーカリーの容器に水・牛乳を入れ、(A)を入れます。
?インスタントドライイーストをセットし、スタートします。
●ホームベーカリーの機種により、手順が異なる場合があります。お手持ちの機種の説明書に従い、ご使用ください。



名　称　小麦粉
原材料　小麦(熊本県産)
内容量 　600g
賞味期限　袋裏面下部記載
保存方法　高温、多湿、直射日光をさけ、常温で保存してください。
※開封後は、吸湿、虫害、においがつくのを防ぐため、密封してなるべく早くお使いください。
製造者所在地　熊本県