チョコレート味のシュトーレンです。
チョコレートブラウニーより軽い食感で、
みかんの爽やかな風味がチョコやナッツと絶妙なハーモニーを奏でて、
新たな美味しさを演出。

バレンタイン向けなので、みんなで食べるクリスマスシュトーレンよりも少し小さめです。

バレンタインの新たな贈り物として、
「大切な人に喜ばれますように」と願って商品企画しました。
もちろんバレンタイン以外にも♪
可愛い色々なラッピングも魅力です(ラッピングはお任せください)。

2個まででしたら宅急便コンパクトで発送できます。


表面がやや茶色いのは、従来の真っ白な粉糖を、自然な粗糖に変更したから。
かごしまんまのシュトーレンは、ほんのり茶色い外観になります。

カットしておりません。お好みに応じて包丁でカットしてください。


ドライフルーツは、無添加の鹿児島県産の小みかん・たんかんを入れました。
鹿児島県産地鶏の卵や鹿児島県産粗糖など、 かごしまんまオリジナルの原材料です。

マンデルシュトーレン(ずっしりしているもの)ではなく、パンのようにやや軽いタイプです。
食感が軽いので朝食代わりにも。


チョコシュトーレンもリニューアルしました！

チョコレートを、鹿屋市内のJANCACAO(ジャンカカオ)さんにつくってもらってます。
なんとカカオ豆を、豆のまま仕入れてつくったチョコレート。
JANCACAOさんで１か月ほど寝かせたカカオ豆と粗糖のみで作られます。

【かごしまんまのチョコシュトーレンができるまで】
JANCACAOさんがまずカカオ豆からチョコレートを作ります。


? 豆を仕入れ、クズや不良豆を選別します。


? 選別した豆をロースト機でロースト(焙炒)していきます。


? 粉砕機でカカオ豆を砕き、豆と殻をきれいに仕分けた後の粉砕された豆をカカオニブといいます。



? カカオニブと粗糖をすりつぶす機械に入れて、24時間かけて乳化させます。
カカオ豆は油分が50％あり、カカオニブ自体はすぐになじんで滑らかになるのが早いのですが、粗糖がなじむのに時間がかかるので24時間かけています。


? このまま食べるとまだ荒々しい味わいなので、1か月くらい冷蔵庫で寝かせてからテンパリング(チョコの温度を調節して成型する)してチョコレートとして完成させます。
チョコレートは発酵食品なので、寝かすことで、とてもマイルドで美味しいチョコレートになります。

? そのチョコをパン工房マロンさんに納入し、出荷日当日にマロンさんがチョコシュトーレンを作ります。



名称　パン
品名　チョコシュトーレン
原材料名
　小麦粉(九州産小麦100％)
　バター(製造元は宮崎県、原料の生乳は九州産)
　粗糖→喜界島産　粗糖を使用しています。
　有機ココアパウダー(マダガスカル産　ロベール社)
　チョコレート(ガーナ産)(製造：JAN CACAOさん)
　鹿児島県産小みかん(鹿児島県産　加工製造地は徳島県)
　屋久島産たんかん(鹿児島県産　加工製造地は徳島県)
　アーモンド(アメリカカリフォルニア産)
　牛乳(鹿児島・宮崎県産)
　地鶏の卵(鹿児島県産)
　イースト(大阪府産)
　塩→シママースを使用しています。
　さつま芋焼酎(鹿児島県産さつま芋・鹿児島県産米　製造加工地は鹿児島県)
　ナツメグ(インドネシア産　加工製造地は大阪)
　甘藷澱粉(南九州産　加工製造地は熊本)
製品重量　約200ｇ
賞味期限　商品ラベルに記載(出荷日を含めて14日間)
保存方法　直射日光・高温多湿を避け、お早めにお召し上がりください。
製造元 パン工房マロン
製造所在地 鹿児島県鹿屋市